बाजार में मिल रहा नकली घी, ऐसे करे पहचान घी असली है या नकली

ठंड के मौसम में हर कोई देसी घी खाता है. क्योंकि यह हमारे शरीर को मजबूत बनाता है और हमें ठंड से बचाता है। लेकिन ज्यादातर लोगों को यह नहीं पता कि लोग घी में मिलावट कर उसे बाजार में बेच रहे हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि बाजार में बहुत से लोग नारियल का तेल मिलाते हैं। घी खरीदने से पहले अच्छी तरह जांच लें कि घी असली है या नकली। आइए आपको बताते हैं कैसे करें असली नकली घी की पहचान…

मिलावटी घी की पहचान कैसे करें असली है या नकली

भारतीय रसोई में बिना घी के कई व्यंजन बनाना बहुत मुश्किल है। परांठे से लेकर हलवा और अनगिनत अन्य चीजों में हम घी बनाना पसंद करते हैं।

अगर दाल में घी का तड़का लगाया जाए तो इसका मजा दोगुना हो जाता है. चूंकि यह स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए हमारी दादी-नानी से लेकर हमारी मां तक इसे रोटी और परांठे में घी लगाकर हमें खिलाती हैं।

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लेकिन क्या आपके मन में यह ख्याल आया है कि जो घी आप लाए हैं वह नकली है? नहीं आई होगी, क्योंकि हम सोचते हैं कि इसमें किस तरह की मिलावट की जा सकती है?

लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि मिलावटखोर भी इसमें मिलावट करते हैं. कई लोग घी में नारियल का तेल या डालडा मिलाते हैं। कई लोगों को यह भी नहीं पता होता है कि घी की शुद्धता कैसे जांची जाती है, इसलिए ज्यादातर लोग अपने आहार में इस प्रकार के घी का ही उपयोग करते हैं।

अगर आप घी की शुद्धता जांचना चाहते हैं. अगर आप घर बैठे ही मिलावटी घी की पहचान करना चाहते हैं तो इस लेख को अंत तक पढ़ें। यहां हम आपको ऐसे आसान तरीके बताएंगे, जिनकी मदद से आप शुद्ध घी की पहचान कर पाएंगे।

शुद्ध देसी घी कैसा होता है?

शुद्ध घी का रंग हल्का पीला या सुनहरा होता है। शुद्ध घी की बनावट कभी भी चिकनी नहीं होती। इसकी बनावट दानेदार होती है जो सुनहरे हिस्से से भी अधिक सफेद होती है, जो ऊपर तैरती रहती है।

बाजार से लाए गए घी में खुशबू और प्रिजर्वेटिव्स होते हैं जिससे इसे लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है। वहीं, घर में बने या शुद्ध घी में ज्यादा खुशबू नहीं होती है।

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असली और नकली घी की पहचान कैसे करें?

बाज़ार में विभिन्न प्रकार के घी उपलब्ध हैं। कई लोगों का मानना है कि दूध या मलाई से बना होने के कारण असली घी भी सफेद होता है, लेकिन ऐसा नहीं है। पकाने के बाद अक्सर घी का रंग सुनहरा हो जाता है। यहां जानिए आप घर पर कैसे असली घी की पहचान कर सकते हैं।

1.हथेली का परीक्षण करें

आप बेहद आसान तरीके से चेक कर सकते हैं कि आपके किचन में आने वाला घी शुद्ध है या नकली। इसकी शुद्धता जांचने का सबसे आसान तरीका हथेली का परीक्षण करना है।

क्या करें-

एक चम्मच घी हथेली पर रखें और घी के पिघलने तक कुछ देर इंतजार करें.

क्योंकि घी जल्दी पिघलने लगता है, अगर पिघलता है तो इसका मतलब है कि आपका घी शुद्ध है। अगर घी काफी देर तक न पिघले तो समझ लीजिए कि घी मिलावटी है।

डबल-बॉयलर परीक्षण

इस टेस्ट से आप पता लगा पाएंगे कि आपके घी में किसी प्रकार के तेल (नारियल, बादाम, तिल आदि) की मिलावट है या नहीं। इस तरह तेल और घी अलग हो जाते हैं और आपको घी की शुद्धता का पता चल जाता है।

क्या करें-

सबसे पहले 2 चम्मच घी को एक कांच के कटोरे में निकाल लीजिए.

इसके बाद डबल-बॉयलर विधि (एक पैन में पानी गर्म करें और उसके ऊपर एक और कटोरा रखें और घी गर्म करें) का उपयोग करें।
जब घी पिघल जाए तो इसे किसी कन्टेनर में निकाल लीजिए और कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

अगर आपके घी में नारियल का तेल है तो आपको घी और तेल की एक अलग परत भी दिखाई देगी। अगर ऐसा नहीं है तो आपका घी शुद्ध है।

रंग की जाँच करें

घी की शुद्धता जांचने का यह एक और आसान तरीका है, जिसे आप घर पर आज़मा सकते हैं। इसे आप कलर टेस्ट भी कह सकते हैं. शुद्ध घी का रंग बदलकर आप असली और नकली घी की पहचान कर सकते हैं.

क्या करें-

पैन गरम करें और 1 बड़ा चम्मच घी डालें.

घी पिघलते समय अपना रंग बदलने लगेगा. अगर घी ज्यादा गर्म हो जाए और उसका रंग गहरा भूरा हो जाए तो इसका मतलब है कि आपका घी बिल्कुल शुद्ध है.
अगर आपके घी को पिघलने में समय लगता है और वह हल्का पीला हो जाता है तो समझ लें कि वह मिलावटी है।

इसके अलावा भी कई तरीके हैं जिनकी मदद से आप असली और नकली की पहचान आसानी से कर सकते हैं। आप भी अपने किचन से नकली घी हटाने के लिए इन तरीकों को आजमा सकते हैं और आसानी से शुद्ध घी निकालकर घर में इस्तेमाल कर सकते हैं।