इन दिनों सरसों के तेल में पाम ऑयल की मिलावट के मामले सामने आ रहे हैं. सिर्फ पांच मिनट में आप बिना कुछ खर्च किए घर पर ही सरसों का तेल टेस्ट कर सकते हैं।
भोजन में सरसों के तेल का प्रयोग सर्वोत्तम माना जाता है। ज्यादातर लोग सरसों के तेल का ही इस्तेमाल करते हैं, लेकिन अब सरसों का तेल भी मिलावटखोरों से अछूता नहीं है.
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यह सवाल भारी लग सकता है लेकिन इसका पता लगाना बहुत आसान है। आजकल ज्यादातर मिलावटखोर सरसों के तेल में पाम ऑयल की मिलावट करते हैं। इसका कारण यह है कि पाम तेल की कीमत सरसों के तेल से लगभग आधी है। भले ही पाम ऑयल खाने के लिए उपयोगी है, लेकिन यह मानव शरीर के लिए काफी हानिकारक है। डॉक्टर संजीव मिगलानी बताते हैं कि पाम ऑयल के लगातार सेवन से शरीर में कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं.
इससे दूध का दूध, पानी का पानी हो जायेगा
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आप जो सरसों का तेल खा रहे हैं, उसमें पाम ऑयल की मिलावट है या नहीं, इसका पता लगाने के लिए आपको एक कटोरी या कफ में सरसों का तेल लेना होगा और उसे फ्रिज या फ्रीजर में रखना होगा। पांच से दस मिनट बाद आप इसे बाहर निकाल लेंगे. यदि सरसों के तेल में पाम तेल की मिलावट की जाए तो वह फट जाएगा। अगर सरसों के तेल में पाम ऑयल नहीं होगा तो यह जम नहीं पाएगा।
इसलिए होती है मिलावट
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दरअसल, इन दिनों सरसों तेल की कीमत 130 रुपये प्रति लीटर है, जबकि पाम तेल महज 85 रुपये प्रति लीटर बिक रहा है. ऐसे में मिलावटखोर सरसों के तेल में पाम ऑयल की मिलावट कर मोटा मुनाफा कमाते हैं. अब आप अपने घर पर आसानी से सरसों के तेल का परीक्षण कर सकते हैं। अगर आपका सरसों का तेल जम जाए तो समझ लें कि यह मिलावटी है। मिलावट होने पर दुकानदार से शिकायत जरूर करें।